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和面做饺子皮时为什么要放盐 1、这就是为什么要想甜少加盐的缘故。加了盐的菜式会使口感更为鲜香。加盐的面食会使口感更为劲道。在和面时加盐主要是下列几类面食,首先是面条制作鲜面条时通久会在和面时加入适量的盐,那样煮下来的鲜面条口感十分劲道。2、