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香椿几月份采摘
香椿3月底至4月初采摘。云南、贵州和四川等地气温较高，香椿在每年2月中下旬开始发芽，3月初，当香椿芽长到10厘米以上的时候就开始采集香椿芽。长江中下游地区的香椿在3月上旬发芽，香椿芽的采收期在3月中旬—4月中旬。
香椿在3-4月份上市。从香椿的名字就可以看出，香椿是春季的蔬菜，香椿的发芽时间会因各地的气候，温度不同而不同一般在清明节前后开始发芽，等到四月中旬就可采摘顶芽，这个时间也是上市的旺季。
香椿在每年的3月下旬到5月上旬采摘。多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
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