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什么叫日本料理?

日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。

日本料理 料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。

日本料理——讲求清淡和原汁原味： 刺身(就是生鱼片、虾片、螺片等，粘著芥末外加如果喜欢可以沾些日本酱油)：最常见的是三文鱼，除了三文鱼本人比较喜欢虹鳟、象牙拔、对虾。

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