蓝靛怎么起缸教程，蓝靛的制作方法

蓝靛起缸发酵过度怎么办

首先选择回染的消除方法，如水洗、表面活性剂分散等。其次采用过氧化物酶、蛋白酶、分散剂等。最后淀粉酶可以完全降解淀粉浆料，避免靛蓝跟淀粉的结合。

最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。

靛蓝染氧化慢处理方法有提高染色温度、添加催化剂、优化染料浓度、增加染色时间具体如下：提高染色温度：将染色温度调高，可以加速染色过程。

相关问答

Q1: 中国古代蓝靛的生产过程?

用蓝草染色，首先要造靛。造靛是从蓝草中提取靛蓝。

然后，再舀出沉淀的蓝靛，将蓝靛换到另一个小桶中进行反复沉淀。每桶(十五六斤生叶)可得蓝靛约3斤。

采制　夏、秋季采收茎叶，置木桶或缸内，水浸2～3昼夜，至叶自枝条脱落时捞出枝条，加入适量石灰充分搅拌，至浸液由乌绿色转变为深紫红色时，捞出液面产生的蓝色泡沫，晒干。

染色所用的原料，据古代文献所载 ，是经过化学加工而提炼出来的植物性染料，如蓝靛染蓝，茜草染绛等。先秦时代的《考工记》中有关于古时染色技术的记载，不过这种劳作多操之于妇女之手。

古代用菘蓝做染料在秦汉以前主要以浸揉直接染色：将蓝叶与织物一通揉搓，或将蓝汁揉出再以织物浸泡，辅以草木灰浸染。

Q2: 蓝靛起缸有一点绿色可以用吗

1、黄绿色。根据百度网查询显示蓝靛染缸氧化还原后颜色为黄绿色。将蓝靛原料与布料放入染缸进行浸染上色是蓝染制作工艺必不可少的工序之一，蓝染染缸也是蓝染工艺必不可少的设备用具之一。

2、可以。靛蓝又叫蓝靛、蓝靛膏、土靛泥等，是有机植物绿色染料。靛蓝流传了1000多年，是不可多得的环保型还原染料，对人体无害，不伤害皮肤。广泛用于棉、麻、丝等面料染色，对环境无污染。

3、如果蓝靛起缸发酵过度，可以采取以下措施：1， 停止发酵。加入适量的酸性物质，如柠檬汁或醋酸等，降低发酵液的酸碱度，从而阻止发酵过程。2， 调整酸碱度。

4、草木染大都是染色后经媒染处理，使其色素沉淀附着并固结于纤维上。唯独靛蓝染色与其他植物染料染法不同。蓝靛染色采用的是氧化还原法。蓝染后，纤维出缸时呈黄绿色，一经空气氧化，纤维立即转变成蓝色。

5、鱼缸壁上的绿色东西说明鱼缸壁有青苔，可以养军帽螺，不占地方，清楚效果也比较理想，而且排泄物比较少不脏水。草缸放了五六只，一年了控藻效果理想。耐药性耐盐性极低，但因其除藻能力超强，仍居除藻生物首位。

Q3: 蓝草的历史

靛青是一种还原染料的植物，中国栽种历史悠久。早在2000多年前的《荀子·劝学》篇中，比喻学生超过老师或后人胜过前人的典故就有：“青取之于蓝而青于蓝……”这里的蓝，即指蓝草。

第二代蓝草音乐家兴盛于在二十世纪60年代中后期，其中很多出自第一代蓝草乐队。在第二代音乐人中，激进派蓝草音乐有一定程度发展。二十世纪80年代中期，第三代蓝草音乐家将蓝草推向鼎盛。

提取靛蓝的过程，在北魏农学家贾思勰的著作《齐民要术》中有详细记载。首先把蓝草倒竖在坑中，倒入水，使蓝草全部浸在水里。浸泡一定时间后，将浸液过滤，加入石灰水，用木棍快速搅动。

蓝草，具有防霉、防蛀的功能，用它染成的布料具有色泽纯正、牢固度稳定、久洗不易褪色之特点。二甲镇王振兴制作的蓝印花布之所以蓝得清纯，就是因为采用了这种天然植物染料。

蓝草是我国最早普遍使用的植物染料之一。古代人们大量种植蓝草，制成靛蓝染剂，经发酵后进行纺织物的染色。成书于明代嘉靖年间的《如皋县志》中记载：“ 蓝，作靛蓝利最溥” ，意思是用蓝草制作靛蓝，可获利最多。

在遥远的古代，我们的祖先眺望着湛蓝的天空，想采用一种方法能把白布染出像蓝天那样美丽的颜色，使衣服更美观。根据历史的记载，大约在新石器时代，我国劳动人民就发现在野地里生长着一种开红花的蓝草。

Q4: 蓝靛的生产过程.

1、同时把染色工序概括为煮、（三点水＋柬）、暴、染几个步骤，并设有染人掌染丝帛。染色所用的原料，据古代文献所载 ，是经过化学加工而提炼出来的植物性染料，如蓝靛染蓝，茜草染绛等。

2、采制　夏、秋季采收茎叶，置木桶或缸内，水浸2～3昼夜，至叶自枝条脱落时捞出枝条，加入适量石灰充分搅拌，至浸液由乌绿色转变为深紫红色时，捞出液面产生的蓝色泡沫，晒干。

3、然后，再舀出沉淀的蓝靛，将蓝靛换到另一个小桶中进行反复沉淀。每桶(十五六斤生叶)可得蓝靛约3斤。

Q5: 蓝靛古法建缸不加米酒有啥区别

1、配色：把蓝靛倒入小缸中，5斤蓝靛配8斤石灰10斤米酒加适量水搅拌，使蓝靛水变黄，水面上起靛沫，民间俗称“靛花”，即可倒入大缸待染。看缸：旧时调色下缸由看缸师傅一人作主，一般不传外人。

2、一定要将酒料团拍散开，用米糠拌均匀，刚取出的酒料很湿很黏，假若不掺进米糠，放在灶上蒸制时热气很难穿透每一份酒料，这样酒精不能完全挥发，严重影响出酒率。

3、做出来的米酒太粘，没有甜味，一般是因为泡米过度，导致糯米蒸熟以后太酥软，发酵以后就会破碎，糯米破碎融入酒汁，就会造成米酒很粘，像一罐浆糊。没有甜味是因为发酵过程没有掌控好。

4、要是做出来的米酒太甜没有甜味的话，可能是泡米的时候泡的时间过长所导致的，糯米泡的时间长会导致糯米蒸熟以后太酥软，发酵以后就会破碎，糯米破碎融入酒汁，就会造成米酒很粘，像一罐浆糊。

5、两者蒸馏的方式不同，固态法蒸馏香味物质相对集中；液态法蒸馏，香味物质蒸馏时因沸点不同，分层流出。所以口感会区别很大。不经过蒸馏的酿造型酒水：外国酒、本国酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。这些酒质量、口感就会很相似。

6、范围不同：黄酒是酒的种类的总名称，花雕酒是黄酒的一个分支。黄酒品种甚多，著名的有花雕酒、元红酒、加饭酒等。

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