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煮鱼是冷水下锅还是开水
一般情况下，煮鱼是可以开水下锅也可以冷水下锅的，只是在口味上有所偏差。
煮鱼是放开水。当鱼煎好后，正确的做法就是放开水，这样才能炖出奶白有细腻的鱼汤。使用冷水需要经过很长一段时间的熬煮，会把鱼肉中的腥味煮出来，导致鱼汤不够鲜美。
开水下锅。因为用热水煮鱼汤的时间较短，而且鱼肉受到高温，能够使鱼肉中的蛋白质出现收缩凝固的情况，鲜味不会外流，从而在最大程度上保持鱼肉的完整性，避免鱼肉松散。这样煮出来的鱼汤更有营养，且没有腥味。
建议热水，和炒蔬菜宜加热水的道理一样 小温度差不容易破坏食物的营养，做汤时，鱼先煎一下，煮出来的汤就容易变白了。最好使用热水，先把水烧开再上锅蒸制。
相关问答
Q1: 昆明有哪些地方可以钓鱼,像水库鱼汤之类的,原生态的,求路线,谢谢_百度...
1、滇池。（藻污染）阳宗海。（砷污染）抚仙湖。（水质好，远）星云湖。（水质差，远）大的就是上面这些。
2、昆明周边钓鱼野钓不收费的地点有上游水库、三家村水库。上游水库 水库环境，上游水库位于嵩明县城东北面，行政区划属昆明市蒿明县，水库呈棒槌型北 东向展布，库周植被不好，水面宽，水质一般。
3、滇池西山公园 滇池西山公园位于昆明市区的西部，是昆明市内最大的城市公园。在这里钓鱼不仅可以欣赏到美丽的风景，还可以钓到清澈的滇池鱼类。
Q2: 五月昆明有什么好吃的
1、鲜花饼鲜花饼是昆明最出名的小吃，也是很多云南旅游必带走的伴手礼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。
2、鲜花饼 鲜花饼是昆明最出名的小吃，也是很多云南旅游必带走的伴手礼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。
3、第一，砂锅鸡。这是云南传统的名菜之一，选用新鲜的母鸡连同各种中草药，如生姜、当归、山楂、灵芝等，煮成口感鲜美、营养丰富的砂锅鸡。砂锅鸡汤清香浓郁，肉质鲜嫩，让人回味无穷。第二，过桥米线。
4、昆明较好吃的小吃：过桥米线，是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
5、云南米线：云南米线是昆明的传统美食之一，其特点是米线嫩滑如丝，汤汁鲜美。在昆明，您可以到金马碧鸡坊、翠湖公园等地品尝到正宗的云南米线。云南菜肴：云南昆明是一个美食城市，有许多好吃的云南菜肴。
6、以下是我为大家推荐的昆明好吃：第一家推荐的美食是过桥米线。这道米线是昆明的特色美食，其浓郁的鸡汤底和各种鲜美的配料使得它在昆明及周边地区非常受欢迎。第二家推荐的美食是云南火锅。
Q3: 6月昆明周边自驾游攻略4月云南昆明周边自驾游
昆明郊区好玩的景点有：西山公园、呈贡斗南花市、呈贡老鱼河湿地公园、晋宁七彩云南欢乐世界、晋宁南滇池湿地公园、西游洞、阳宗海、野鸭湖、王冠湿地公园、汤池温泉等。
澄江抚仙湖距昆明60多公里的抚仙湖，宛如一颗明珠一般遗落在离昆明不远的地方，在炎炎夏日，这里每每成为昆明人游泳纳凉的首选，无论是樱花谷还是阳光海岸都值得全家一起感受。
昆明—蒙自 路线：昆明—玉溪—江川—通海—建水—鸡街—蒙自。
玉龙湾玉龙湾位于昆明西郊石安高速公路边的太平村近旁，距市中心仅有25公里。
第四是特色美食之旅，包括过桥米线、烤全羊、蒸糍粑等，这些都是昆明周边自驾游的不容错过的重点。大自然中的美景 昆明周边有着许多的自然景点，这里有雄奇壮观的山川、幽静祥和的湖泊、奇峰异石的景观。
下面是小编为大家整理的昆明周边自驾游著名的景点，希望对大家有帮助！昆明景点万年灵芝万年灵芝紧邻李子园箐的比目潭旁，石山顶上有一座高约15米的石峰，上大下小，犹如一朵巨大的灵芝，因而得名。
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