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合肥辣糊汤做法
（１）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻油。
先将木耳、海带丝、牛肉丁煮熟，再用糖酱加色，并用洗面筋的水粉打黄，放入一口大锅里煮30分钟左右，再打入鸡蛋即可。做好后的糊辣汤呈粉红透明的糊状，热乎乎的，香气扑鼻，味美可口，微辣而味长。
说也简单啊，煮一锅汤，内放海带丝，鸡丝，千张丝等等什么的，喜欢喝稠的打点水淀粉放进去，鸡蛋打碗里搅和匀，汤开了浇在上面就OK啦。
辣糊白菜的做法，虾仁400g、大白菜适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋清适量、生粉适量、花椒粒适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、辣椒皮适量、葱适量、蒜子适量。
相关问答
Q1: 合肥到哪去吃小吃??
1、合肥有许多好吃的小吃一条街，其中比较有名的是庐阳区逍遥津小吃街、包河区_街小吃街和蜀山区安徽大市场小吃街。庐阳区逍遥津小吃街：位于合肥市庐阳区逍遥津公园附近，是合肥市最繁华的小吃街之一。
2、官亭路小吃街：位于蜀山区，是一条历史悠久的小吃街，有很多地道的合肥小吃和特色美食，比如：犁大爷粑粑、刷刷饼、鸡蛋汉堡、梅花糕、韩老五烤肉摊等。
3、官亭路官厅路，位于李三安国沟对面，是一条以美食闻名的小吃街。不要小看这条小吃街。在这条不到300米长的小吃街上，有数百种美味的食物。
Q2: 合肥哪里羊肉做的好吃
1、其次，安徽省合肥市蜀山区的潘家园羊肉同样也备受赞誉。潘家园羊肉经过屠宰后肉质鲜嫩，无膻味，清爽可口。不仅是当地人民爱吃，来自各地的游客也会前来品尝。最后，合肥市庐阳区阜阳小区的羊肉也是一绝。
2、第二家好吃的羊肉馆位于合肥市政务区，名叫“北客凌寒涮羊肉”。这家店主打服务，其服务员更是细致周到，平均服务时限在3分钟以内。而且在配料和服务方面，店家也比其他羊肉店完善。
3、今天，我们就来看看在合肥哪里有好吃的羊肉汤。第一，老城区的羊肉汤：老城区不仅是合肥历史悠久的一个地方，同时也是合肥美食的一个集散地。这里有着各种各样的美食，其中最受欢迎的就是老城区的羊肉汤。
4、最后，还有位于合肥市瑶海区的“齐齐羊肉汤”，是一家口味非常地道的羊肉汤店。店内的羊肉汤汤锅中不仅有羊肉，还加上了黄豆和鲜汤，炖煮而成，味道十分美味。
5、第一家是“老南门的味道”羊肉馆。这家羊肉馆位于合肥市政府附近，餐厅环境简洁明亮，味道口感上佳。羊肉香、牛肉柔嫩、鸡肉鲜美，各种菜肴鲜美可口，如招牌菜—羊肉火锅，羊肉串等都是非常值得尝试的。
6、那么，在这个城市，合肥烤羊肉串哪里好吃呢？第一家推荐是位于望江路的“田老师烤肉”。作为一家拥有10年历史的小摊，田老师烤肉采用优质的山羊肉制作，以及珍选的调料，口感十分好。
Q3: 想开羊汤锅,怎么做才能好喝没有膻味呢
1、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时，羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。羊肉汤不要直接炖，炖之前把羊肉捏一捏。
3、打汤过程中，烫料时漏勺入汤锅沸腾处烫约25-30秒。煮汤过程中要打三次浮沫，保证熬出的羊汤清而不浑。烫羊肝片时要特别注意，时间不能长，否则会变渣。
4、技巧一：冷水浸泡，冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。
Q4: 楚雄市羊汤锅那家好吃
1、大姚彝族羊汤锅 羊汤锅是一道彝族特色的美食。在大姚县，夏季吃黑山羊肉已经成为了人们的习惯。
2、牟定叫化鸡 小编知道叫花鸡还是看金庸的武侠剧才知道呢！这不就是洪七公的最爱嘛！这个叫花鸡的做法也是清奇，将腌制好的鸡，用茅草裹住，再放在炭火中烧烤。据说这样出来的鸡肉特别好吃。
3、楚雄全羊汤锅。楚雄黑山羊肉质好，口感甘甜细嫩，是做彝族羊汤锅的最好食材。
4、楚雄市美食有土司核桃宴、草捆肉、鱼羊一锅鲜、香疙瘩鸡、驴肉汤锅、千张肉、姚安乳鸽等。土司核桃宴：通过花色多样的烹饪方式将核桃风味融入其中，一菜一品皆有核桃。
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