重庆周边鸭掌汤锅，鸭掌汤锅做法

自贡特色菜?

毛血旺：毛血旺是自贡传统的名菜之一，以鸭血、毛肚、豆芽等为主要原料，配上辣椒、花椒等调料，味道麻辣鲜美，是自贡人喜爱的美食之一。

自贡冷吃兔 自贡是有名的“养兔之乡”，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一。兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。

牛佛烘肘，自贡当地特色传统美食，早在清康熙年间曾是宫廷贡品，牛佛烘肘具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味。

自贡冷吃兔 冷吃兔又叫麻辣兔、麻辣兔，是四川自贡一种特色美食，在川特色菜上归属于小溪帮特色菜，迄今已有百余年历史时间。冷吃牛肉 冷吃牛肉是四川自贡的汉人特色美食之一。自贡为井盐之都，盐帮为特色美食之族。

冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。

是四川自贡当地的特色小吃。其口感酥脆，清香爽口，甜而不腻。牛佛烤肘子 自贡当地的传统美食，早在清朝康熙年间就曾是宫廷贡品。牛佛烤肘子，色泽棕红，味道鲜甜，咸淡适中，肉质细嫩，香气浓郁，肥而不腻。

相关问答

Q1: 四川干锅鸭掌的做法大全集

1、把鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时， 同时给中翅拔毛。准备好干锅需要的食材，根据自己的口味来搭配，把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

2、鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时 准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

3、白豆要提前一晚泡上。将洗净的鸭掌斩成两段，另起一锅水把鸭掌的血水超一下。把洋葱菜切块，姜蒜切丁，青椒切小节备用。白豆捞起备用。锅中倒入油250g，首先加入花椒炒香。

4、准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

5、做法板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

Q2: 鸭掌汤锅的做法

1、准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块。烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。将焯过水的鸭掌咸肉洗净。将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅 加入适量的水（1000ml左右）。

2、将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用2将酸萝卜切成块状在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用3苦荞洗净备用4姜切片，小米辣切碎，花椒一小把5砂锅里，放入姜片。

3、制作流程：鸭掌洗净放入汤锅内，置火上煮熟捞出，用刀把皮顺长划开，将骨别出。把盛有高汤的汤锅置旺火上烧开，放入鸭掌、冬菇、笋片，待微开，加少许凉水。

Q3: 酸辣鹅掌汤锅怎么做

1、（1）选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅。

2、先将鹅脚飞水洗净去脚趾备用2用砂锅加水要以可以浸过鹅脚再多些的份量，把药材当归红枣杞子一同放里面大火煮开后转中火煲，中火煲大约15分钟至当归等出味 3放入鹅脚转大火煲至水开，就可以转中小。

3、准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块。烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。将焯过水的鸭掌咸肉洗净。将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅 加入适量的水（1000ml左右）。

4、简单容易上手的酸辣汤做法如下材料准备胡萝卜半根黄花菜适量香菇1个金针菇适量卤鸡腿适量小葱2根白胡椒粉适量醋适量水淀粉适量香油1勺步骤1食材清洗干净，胡萝卜切丝，香菇切片步骤2锅中加水。

5、教您潮式卤鹅掌的家常做法，如何做潮式卤鹅掌才好吃 将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出冲水，以降低温度。 将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。

Q4: 排骨鸭掌火锅

排骨鸭掌火锅 材料 排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙 做法 排骨剁小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

准备：直排一根（约一斤），鸭掌6只，铁棍山药1根，鹌鹑蛋9枚，海带结6个，姜片6片，八角2个，大葱段6节，水适量。排骨鸭掌泡净血水，洗净备用。

家常清汤火锅做法：食材主料（5人份）毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。

无骨鸭掌火锅煮5分钟，可以将其煮熟并食用。而无骨鸭掌顾名思义是没有骨头的鸭掌，它是一种富含蛋白质，低糖、低脂肪的食物，非常适合减肥的人日常食用。根据相关实验研究表明，鸭掌和同等质量的熊掌的营养相当。

清汤火锅的制作材料：主料：（5人份）毛肚，鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇，大葱，水发粉丝各150克。菠菜，平菇各100克，冬瓜300克。

清汤火锅底料制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

Q5: 苦茭鸭掌汤的做法步骤图,苦茭鸭掌汤怎么做

1、【做法】将所有食材清洗干净。高压锅放水，烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出，冲去浮沫备用。

2、做法：苦茭洗净，姜切片、猪肚子切粗条备用。锅中倒适量水，大火烧沸。放入肚条煮15分钟，滤水起锅。煲汤锅中放入水（根据食材多少确定），放入姜片，煮过水的肚条一起熬煮。

3、苦藠提前用清水浸泡几小时剥去老皮，最好是上午泡下午炖之前清洗，该步骤比较耗时，剥好了就像上面这样白白嫩嫩的了。

4、苦茭鸭掌汤的做法 锅中加适量水煮沸，放入几颗花椒、几片姜、一勺料酒，然后放入洗净的新鲜鸭掌焯水备用。新鲜苦茭剥皮洗净。

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