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...外边有一层黑色的物质从茶叶上脱落,那黑的是什么?茶还能喝吗?_百度...
茶叶水放久了不动.表面上会浮一层是是茶毫。喝了没有坏处。这层毫毛被业内人士称为茶毫，是评定茶叶品质的重要因素之一。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落。
茶汤中的沉淀物可能是茶的固体颗粒，它们在泡茶时产生。这些颗粒可能包括茶叶的碎片、茶毫、茶粉或其他物质。茶毫是茶叶表面的一层茸毛，通常呈白色或金黄色。在泡茶时，这些茸毛可能会脱落，形成沉淀物。
以前，人们都说，隔夜茶不能喝，否则容易得癌症。这种说法的理由是：茶叶经放置过夜后，会产生二级胺，而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物———亚硝胺。实际上，这种说法是没有科学依据的。
特别可能的原因是因为茶叶中含有一种有机化合物茶多酚，茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物---茶色素（国外称红茶多酚）。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物---茶色素。
相关问答
Q1: 茶叶中的色素
茶中素色的来源 茶中的色素主要有两个来源：茶树代谢合成的色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；茶叶加工中形成的色素，如茶黄素、茶红素、茶褐素等。
茶色素是茶叶中儿茶素及其衍生物氧化而成的，分子结构保持儿茶素的母核特征。茶色素也是复合体，一般学术界认为茶色素由茶黄素，茶红素，茶褐素组成。其中茶褐素最为稳定，分子量也最大。
茶色素是从茶叶中提取的一类水溶性酚性色素。茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用及功效。
茶色素是从绿茶中提取出来的。茶色素是一种天然的色素，具有良好的抗氧化性和稳定性，因此被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。而绿茶作为一种富含茶多酚和儿茶素的茶叶，是提取茶色素的理想材料。
茶色素是从绿茶中萃取的生物茶，1990年前每吨茶叶仅能提取0.6—6千克茶色素，当时价格是1万美金1克，被誉为“绿色黄金”。
茶叶中的色素是天然的，不会添加的。色素是一类存在于鲜叶和成品茶中的有色物质，是构成茶叶外形色泽，汤色及叶底色泽的成分，其含量及变化对茶叶品质起着至关重要的作用。
Q2: 开水泡苦丁茶,怎么会有黑色的类似墨汁样的丝状东西渗出?
1、正常苦丁茶的汤色是黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。有黑色的类似墨汁样的丝状东西渗出，应该是买到了次品，甚至有可能是假货，这些苦丁茶是用动物胆汁和色素泡过的，所以在冲泡是才会有类似墨汁样的丝状东西渗出。
2、那是炒制过程有炒糊了的残黑没有清理干净所致。不打紧，不怕糊吧味儿，可以喝的。要是讨厌就吹去黑末。不影响饮用。不过待客就不大适宜了。
3、非常不正常，苦丁茶泡开是非常透亮的绿色，茶叶舒展开来就类似一片树叶，纯净的很。
4、有两中原因，一是茶杯，我们平时用的茶杯表面光容易让茶中的氧化物粘附沉积，你假如用的紫砂杯就不容易出现，二是茶性不同，新茶，绿茶，白茶熏制的时间较断，其中的氧化物较少，印渍就不很明显。
5、看，外形特征易识别消费者在购买苦丁茶时，首先要仔细观察其外形。苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。
6、取1～2根(初饮者仅需取1根，以后可以逐渐加至2～3根，甚至更多，这有一个口感的习惯过程)苦丁茶放至茶杯中，将开水倒入少许(完全淹没茶叶即可)，轻轻摇晃茶杯5～10秒，然后将水倒掉。
Q3: 苦丁茶茶叶上的黑点是怎么回事
你可以先看包装上面的厂家，品牌，到网上查资质是否健全。然后可以用简单的办法鉴别一下，把茶叶倒到白纸上，来回擦动，如果纸上有明显的绿色附着，那八成是用了染料。
苦丁茶不属于真正的茶叶。五指山苦丁茶是一种植物。不过制作技术与绿茶接近。黑点可能是炒制的时候茶叶焦了，不知道你喝茶的时候是否有焦味。
黑点可能是茶叶焦了，据《中药大辞典》界定，苦丁茶由枸骨、大叶冬青这些植物制成。
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