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为什么中国人吃蔬菜特别多?

中西饮食结构的差异，最大根源在于气候的不同。农业生产方式是基础建筑，是决定其饮食结构、饮食文化差异的关键所在。

吃蔬菜确实是没有原因的，但是了解我们的历史，追溯我们吃蔬菜的原因才是我们了解古人最好的方式。我们的饮食结构就是这样的，这已经成为中国人数百年来的一个习惯了，是一个扎在你思想深处的一个改不掉的基因片段了。

自古以来，中国人对于蔬菜就情有独钟。而且中国的农耕社会结构也决定了人们的饮食结构。在古代，只有达官贵人才能够去吃大鱼大肉，对于普通平民，只能够去吃一些蔬菜。神农尝百草以来，对于蔬菜我们就多了一些别的定义。

那么中国人均蔬菜消费量就是世界其他国民平均的4倍。实际倍数比这还要高一些。所以比起世界其他国家，中国人就是特别爱吃菜。为了适应这种饮食结构，中国要拿出5亿亩土地来种蔬菜。

相关问答

Q1: 为什么人必须吃蔬菜

常吃蔬菜的人精神饱满、容光焕发、皮肤白嫩、细腻、有光泽。常吃蔬菜的人，特别是常食用高纤维蔬菜的（例如：芹菜、韭 菜、香菜等等）能促进胃肠蠕动，改善便秘的现象。

多吃蔬菜 对身体健康有很大的帮助。蔬菜的营养物质主要包含有矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。

因为人身体需要维生素，而蔬菜就是最好的补充办法，自然要多吃蔬菜了。

可以补充维生素 很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。

蔬菜是碱性食物，能保持体液酸碱平衡；蔬菜是还原性食物，能抗氧化，防癌变；蔬菜中有不少高维生素食物，有不少功能性食物。为了健康，必须多吃些蔬菜，这是国内外营养学家的共识。

Q2: 为什么吃蔬菜

1、蔬菜的营养物质主要包含有矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

2、健康原因：蔬菜是健康的食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持健康。传统文化：中国传统文化认为蔬菜是一种有益的食物，对人体有益处。因此，吃蔬菜成为了中国人的传统习惯。

3、含有丰富的矿物质和维生素的，小白菜、油菜、芹菜、木耳、小萝卜缨、茴香等绿色叶菜，胡萝卜等深色蔬菜，富含胡萝卜素、维生素B蛋白质等营养物质。

4、可以补充矿物质 蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。

Q3: 多吃蔬菜的好处

好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

多吃蔬菜对身体的好处主要包括：美容养颜。蔬菜中所含的维生素含量较高，经常性食用有助于改善气色，促使皮肤变得光滑细腻而有光泽。可延缓皱纹生成，预防机体衰老，达到美容养颜之功效。清除毒素。

天天吃蔬菜可以提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。

多吃蔬菜可以补充维生素、矿物质、纤维素。可以补充维生素 很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。

常吃蔬菜的人精神饱满、容光焕发、皮肤白嫩、细腻、有光泽。常吃蔬菜的人，特别是常食用高纤维蔬菜的（例如：芹菜、韭菜、香菜等等）能促进胃肠蠕动，改善便秘的现象。

提供营养，强身健体，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

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