厨师都有什么功夫视频播放，厨师所具备的三大基本功
厨师三大基本功是什么 1、上浆、挂糊技术，用一些佐助料和调料，以一定的方式，给菜肴主料裹上一层“外衣”的过程。掌握火候技术，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。2、刀功、勺功、面点。刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握
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