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如何煮鸡蛋最健康?
1、煮鸡蛋前先泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2、也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。
3、第一：冷水煮鸡蛋不容易炸壳 鸡蛋在煮的时候直接放在冷水里，然后慢慢加热，这样煮熟的鸡蛋不容易碎裂。而且煮出来的鸡蛋也比较的熟。
4、煮鸡蛋才是正确的方法如下：水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。
5、鸡蛋怎么吃才好？煮鸡蛋 家庭中常常会煮鸡蛋，煮鸡蛋简单又健康，不需添加额外的盐和油，吸收和消化率极高。煮鸡蛋时一定在冷水时下锅，水开后用小火煮5分钟关火，然后焖4分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清口感滑嫩。
相关问答
Q1: 煮稀饭的不锈钢锅用来煮鸡蛋不锈钢锅烧糊了该怎么清洗?下次再用这个...
烧糊的不锈钢锅可以用西红柿、橙子、白醋、盐、牙膏来清洗。西红柿：挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。
首先取出一瓶白醋，在烧焦的不锈钢锅的锅里倒上适量的白醋，具体如图。接下来把不锈钢锅加热，将不锈钢锅里面的白醋煮开，具体如图。下面再把适量的清水倒入到不锈钢锅里面，具体见下图。
将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的不锈钢锅通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新。山里红可去糊锅底。
Q2: 怎样煮鸡蛋更健康
1、鸡蛋煮9分钟~10分钟煮鸡蛋怎么避免致癌，口感最好，也最营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确煮鸡蛋怎么避免致癌的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
2、也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。
3、煮鸡蛋前先泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化煮鸡蛋怎么避免致癌；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂煮鸡蛋怎么避免致癌了。
4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。
Q3: 有人说吃水煮鸡蛋会致癌
蛋白质中的两个氨基酸（半胱氨酸和蛋氨酸）都含有硫，所以当 煮鸡蛋时，硫很容易，它会从蛋白质中释放出来并形成硫化氢，因为蛋黄中富含的铁元素，并且铁非常活泼，因此许多成分会与铁发生反应。
在煮鸡蛋的时候，时间过长在蛋黄上确实会产生一层黑膜，它的成分是硫化亚铁，但它并不会致癌。久煮鸡蛋导致蛋黄发绿的情况其实并不少见。
煮鸡蛋吃多了会有以下坏处：引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。
其实这就是鸡蛋煮的时间过长造成的。这样的蛋黄不好吸收，如果是本身肠胃有问题的，会对肠胃造成更大的负担。我觉得，煮鸡蛋的时间控制在水开后继续煮八分钟是比较合适的。
不过，有一些专家表示，鸡蛋时间煮的太长，例如煮20分钟以上的话，就很有可能会导致蛋黄和其他的物质产生一种化学反应，因此会导致大家出现消化不良或者是便秘等各种各样的情况。
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