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猪大肠的做法
1、第七步：锅中再次下油，把油烧热，油热后放入姜蒜片爆香，爆香之后，倒入我们准备好的猪大肠，加入适量的盐，加上点蚝油，再加上点生抽，调大火给它翻炒1分钟。
2、猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
3、做法：粉丝泡软，准洗净白菜、胡萝卜、口蘑，切好。锅中加入放入猪大肠焯一段时间，捞出猪大肠。锅中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、猪大肠，炖几分钟。锅中放油，加入姜、葱、白菜、胡萝卜、口蘑煮熟。
4、肥肠的营养功效 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
5、猪大肠又嫩又脆做法如下：原料：猪大肠、食盐、白醋、生洞困粉、小苏打或者食用碱、葱、姜、蒜、盐、料酒酱油。
6、主料：猪大肠、尖椒、植物油、酱油、料酒、葱、姜、泡红椒、胡萝卜。
相关问答
Q1: 105肥肠馆有什么好吃
火爆肥肠，生爆肥肠，肥肠鱼，水者肥肠，香酥肥肠等。我认为最好的是火爆肥肠，因为这个最辣，而且相当的自贡，一大盘整上来绝对不会多哈，相当入味，相当入胃。
麻辣肥肠：麻辣肥肠是四川特色美食之一，是将煮熟的肥肠切成小段后与花椒、辣椒、豆瓣酱等调味料炒制而成。麻辣肥肠口感麻辣鲜香，肥肠的嚼劲和辣味的刺激让人难以忘怀。
自贡市自流井区东锅厂。张哥香酥肥肠是105肥肠馆的老板张哥所做的一道菜，该餐馆位于四川省自贡市自流井区东锅厂，是一个非常好的餐馆。
Q2: 猪大肠要怎么做才好吃?
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。煮肥肠要用冷水煮。
2、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
3、用流水多次冲洗大肠，然后用面粉加盐充分揉搓，接着加入2勺白醋杀菌、消毒、去除异味，翻面再次用流水冲洗干净即可。
4、想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。
Q3: 猪大肠怎么煮才不会“缩水”?怎么做才好吃?
如果你想让猪大肠不缩水，就应该把猪大肠放在食用碱中泡半小时。这样不仅能够去除猪大肠的异味，还能让猪大肠在煮熟之后保持原形。有些人的家中是没有食用碱的，你就可以用牙签将猪大肠固定住，缩水情况也会大大降低。
将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。
把洗清干净的猪大肠焯水小煮一会，冷水下锅最佳，若是开水下锅，猪大肠也会缩水。
首先就是大肠的预处理，买回来的大肠要反复冲洗，毕竟这东西里面原来装的是啥大家都有数的吧。
Q4: 市场卖猪肥肠多少钱一斤?熟的
1、斤生猪大肠，卤熟后也就能出5两，那么10斤也就5斤的概率。
2、一斤肥肠20元，煮熟7两，一两的价格就是20除以7的85元。
3、÷0.43 ≈902元 （金额一般保留两位小数）折合熟肥肠大约是902元钱一斤。
4、一，羊肠羊肠在我们这里专门卖羊肉的摊位也有售卖，而且羊肠的价钱比猪大肠要便宜很多，水煮也就10多块钱一斤，而且销量也很一般。因为：羊肠只有薄薄的一层皮，里面全是肥油。
5、一般市场零售价，生的猪大肠基本都在20左右。大家都知道猪大肠加工后缩水严重，我自己试过家里卤大肠，基本要想卤的软烂入味，一斤生大肠只能出4两左右熟的大肠。
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