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在广东客家山区,在山上摘的一种野生的菜,客家人叫“赤结”
1、这不是药，是野菜，蕨的一种。蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。蕨菜每100g鲜品含蛋白质0.43g、脂肪0.39g、糖类6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。
2、在粤东山区，处处都可以看到一种长叶柄为奇数羽状复叶的蕨类植物，俗名叫“赤结”（“结”是“蕨”的谐音），而城市人称之为“龙须菜”。客家人十分喜欢吃这种野菜。
3、蕨菜-蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。
4、客家菜是指客家人所烹制的菜肴，由于客家人多数分布在山区，自古以来，就有吃野菜的习惯，因此客家菜以野菜和干菜为主要食材，口味较咸，具有浓郁的山野气息。
5、初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，山蕨有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等证，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗。
相关问答
Q1: 蕨菜什么时候采摘
蕨菜采收的最好时间是在每年的5-6月份的时候。这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，它的小叶还没有完全的张开，这个时候采回去和肉炒在一起，真的是太香了。采过这一次之后的十几天之后还可以再采收一次，可以连续2-3次。
一般春夏季有，蕨类植物通常在每年5月至6月采摘，最迟不超过7月。这种蔬菜可以一次收获15-20年。当幼苗长到25-40厘米高时，最好每次收获约三分之二。
蕨菜采收的最好时间是在每年的5-6月份的时候，这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，它的小叶还没有完全的张开，这个时候采回去和肉炒在一起，真的是太香了。蕨菜一般是在5月份上市，在蕨菜中含有的各类营养物质极为丰富。
Q2: 又到了吃野菜的季节,野菜采摘有技巧,找对地方一采就是一大筐-_百度知...
1、蒲公英是最容易采摘到的野菜，只要到农村，在路边，田野，草地到处都能见到，3月份开始，就可以挖到鲜嫩的蒲公英，这时采摘的可以用来鲜食，5月过后，开花结籽，可以采摘晒干后泡茶。 泥蒿因含有泥蒿精油物质，吃起来有一种特别的辛香。
2、选择合适的时间和地点 采摘时间应该在上午或下午阳光不是很毒热的时候，这样野菜的味道和营养成分都比较好。采摘时应选择远离道路和工厂的地方，这样野菜才会更加健康无污染。
3、不认识的野菜不要吃。吃野菜时要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
4、槐树是很多地方都能见到的树，春天正是吃槐花的好时节，当槐花还没有完全开放，摘取花骨朵儿就可以食用了，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，小时候没有零食吃，就是吃槐花的花心长大的。
5、冬葵苗，车前草，荠菜等等，有的已经人工种植，有的菜市场都可以买到，不知这些野菜你都认识或者吃过没？春暖花开，山花烂漫，采摘大自然的馈赠。.沉迷于春天挖野菜不能自拔！快乐的一天！春天出去摘野菜，满满的一筐。
6、香椿芽这种野菜是香椿树上发出来的嫩芽，叶子呈紫红色或者深绿色，闻起来香香的。它很喜欢生长在温暖且有阳光的地方，比如河边或者其他有土壤的地上。
Q3: 蕨菜什么时候采摘?蕨菜什么时候有?
蕨菜一般是在每年的5-6月份的时候进行采摘最好，最晚不要超过7月份。这种蔬菜种植一次可以采收15-20年的时间，当小苗长到25-40厘米高的时候采收是最好的，每次采收三分之二左右即可。
蕨菜在春季和夏季的时候会有，一般的采收时间是在5-6月份左右。采收的时候它的幼茎需长到20-25cm左右，并且叶柄处于幼嫩状态时进行。如果说采收太早的话，就会降低采收的量，太晚就会影响口感。
蕨菜一般是在每年的5-6月份的时候进行采摘，最晚不要超过7月份，这种蔬菜种植一次可以采收15-20年的时间，当小苗长到25-40厘米高的时候采收是最好的，每次采收三分之二左右即可。
Q4: 深圳哪个山有蕨菜可以摘
1、百盛带了好多东西，感觉他那个包就是一个百宝箱，有艾叶，准备煲鸡汤，还自带了铁观音泡茶， 晒干的蕨菜，是他之前在山上摘的。老刘带了凉拌猪耳朵和牛肉。
2、深圳都是工业园和农民村，没有地方种菜和农田，那更没有野菜可挖。加上深圳是一线城市，城市污染较大，有野菜也是污染较大，更不能吃。可以去深圳周边的城市，清远，惠州等地，当地有不少地方有农家乐。
3、此外，目前南岭可食用的野菜随处可摘，鲜嫩可口。春笋、苦笋正当季，还有野芹菜、野枸杞、野角菜、野蕨菜、野韭菜等。
4、山区采摘蕨菜可以到浅山区向阳的地方，或者在山间的溪流边；丘陵地区可以到山坡林木较稀疏、阳光充足的地方。 蒲公英俗称婆婆丁，富含氨基酸和多种微量元素，因枝叶中含有胆碱，所以蒲公英既可食用又有药用价值。
5、最好不要穿棉质的衣物，出汗了不易干，容易感冒。不要带太多零食，但能量高的食品可以带一些，如牛肉，还有足够的水。梧桐山有些野径是不对外开放的，如果没有前辈带领，不要贸然去爬，曾经发生过多起迷失事件。
6、其中“葱炒蛋”是一道经济实惠的地方菜；而“烙印黄瓜”则是青、脆、香、脆的吃起来；蕨菜烧鸡又是一道好菜，蕨菜是山珍，鸡肉是农家土鸡，菜香嫩；“红烧山猪肉”也是一绝。在马人奇峰门楼的右侧有一个竹茶馆。
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